店舗経営

こんにちわ！～こなブロ～です。 本日はセンターピン思考について書いていこうと思います。 皆さんご存じでしょうか。センターピン思考。 得たい成果に対し 取り組むべきテーマを1本(1つ)に絞り込む。 その1本を倒...

こんにちわ！～こなブロ～です。 飲食業は5年で7割潰れるというほど店舗経営は継続して繁盛させることが難しい。 私も店舗経営に携わって21年。 その難しさは身に染みてわかります。 店舗経営で最も効率的な売上の伸ばし方...

こんにちわ！～こなブロ～です。 やる気があるのか、無いのか？ これでほとんど勝負が決まる。 それくらい何事においても成果を上げる為に“モチベーション”は必要なエッセンスではないでしょうか？ 本日はこのモチベーション...

こんにちわ！～こなブロ～です。 “あなたの働く職場の経営理念を知っていますか？” 大半の人は即答できないのではないでしょうか？ この理念が非常に重要になってきています。 理念が浸透しているかの差＝成長・成果の差。 ...

こんにちわ！～こなブロ～です。 店舗経営は多くのスタッフがいて成立します。 複数人が一緒に仕事をすると馬が合わない人もいれば、ちょっとした事で揉め事になったりします。 全員が全員、仲が良いというのは理想ではありますが、現...

こんにちわ！～こなブロ～です。 お客さんが少なく暇・・ コロナ禍の長期化でそんなお店も多いのでは？ 私も店舗経営に20年以上携わっているのでわかりますが、店舗スタッフが何もせず、ぼさっと立っているような店舗は ①経...

こんにちわ！～こなブロ～です。 本日は面接をする際のポイント。 私もパートアルバイトさんの面接を300名～400名くらいは経験してきました。 採用に関しては多くの失敗も経験し、多くの成功も経験してきました。 私が思...

こんにちわ！～こなブロ～です。 コロナ1年経過で飲食業界も本格的に厳しい状況になってきました。 先日大阪の難波を歩く機会がありましたが、飲食店の半分以上が空きテナントになっている状況。 もう以前のような活気ある街が戻らな...