マネジメント パートアルバイトの再雇用は人手不足の有効手段。出戻りを活用すべき
こんにちわ！～こなブロ～です。
継続した人手不足で困っている会社、お店も多いのではないでしょうか？
一般企業でも再雇用が見直されており、
2016年で再雇用をしているという企業が67％。
2018年では72％と増加...
店舗経営
マネジメント 
個人経営 強みを尖らせ非日常を提案する。個人飲食店はこの2つを追求すること
こんにちわ！～こなブロ～です。
コロナ禍も終盤を迎え、いよいよコロナ以前の人流が期待できるフェーズになってきました。
一方、もうコロナ前には戻らない。
3年という期間は長すぎた。
生活様式は既に様変わりして以前には...
個人経営 老舗飲食店になるためには。長期存続するためのスキームを理解する
こんにちわ！～こなブロ～です。
先日、焼肉店を20年経営している友人からオープン20周年で何かイベント的なものを企画したいと相談がありました。
20年。
飲食店が20年存続できる確率はどれくらいだろう？
調べてみる...
ビジネススキル 無駄な情報は排除し、強みを伝えること。あるべき店舗経営の情報発信とは
こんにちわ！～こなブロ～です。
スマフォ中心の生活が浸透し、便利になる一方、スマフォに次々にやって来る通知にストレスを感じる今日この頃。
その情報量たるや膨大なものになってきています。
総務省が公表しているデータによると...
店舗経営 人件費と粗利益。経営者なら理解しておくべき労働分配率
こんにちわ！～こなブロ～です。
本日は労働分配率について書いていこうと思います。
人件費が高騰、原価高騰が続く現在
人件費と粗利益に照準を合わせた検証は年々重要になってきています。
「労働分配率」
あまり聞き...
店舗経営 ラーメン屋は経営が難しい。理由を解説します
こんにちは！～こなブロ～です。
もはや日本人のソウルフードになっているラーメン。
直近でのラーメン業界の市場規模は7000億円とも言われています。
ラーメン店 店舗数19264店。
※総務省統計局2012年と少し古...
ビジネススキル 松竹梅の法則で客単価を上げる。有効活用の仕方を解説します
こんにちわ！～こなブロ～です。
ロシアのウクライナ侵攻、コロナ禍の長期化と世界情勢が不安定の中、原油価格は高騰しています。
恐らく今後も原油産国の情勢の変動により、原油価格は高い水準で推移しそうです。
原油価格が...
マネジメント 面接では前職の辞め方をしっかり確認。真摯で真面目な人を採用する
こんにちわ！〜こなブロ〜です。
本格的人手不足の到来・・
DX化、AI化と省人化の流れは加速しますが、人員が少なくなるからこそ、個の人材の資質、能力が大切になります。
本日は社員、もしくは店長候補といった人材の採用基準に...
マネジメント 個人店集客は知恵と工夫で経験値を積み上げること
こんにちわ！～こなブロ～です。
本日は個人店の集客について書いていこうと思います。
集客＝経営の生命線とも言えます。
どんな良い商品があってもお客さんが集まらないとビジネスは成立しません。
当然、大手企業と中小企業...
マネジメント アルバイトが辞める理由。主体者が理解しなければならない事
こんにちわ！～こなブロ～です。
パートアルバイトさんの定着は店舗経営において最重要課題とも言えますね。
人手不足は今後確実にやってきます。
アルバイトが辞める日の1位を皆さんご存じでしょうか？
なんと初日です。
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